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          推薦關鍵字:食品,消毒液,CIP清洗劑,輸送鏈條潤滑劑,泡沫清洗劑
          食品車間泡沫清洗知識
          來源: | 作者:pmo2918ab | 發布時間: 2020-08-07 | 89 次瀏覽 | 分享到:
          食品泡沫清洗是指使用一定的清洗工具(如泡沫清洗系統、移動泡沫車等)對生產設備外表面和生產環境進行有效清洗的一種方法對飲料無菌線隔離器內部、啤酒灌裝酒表面、食品類肉質品加工工廠設備以及各類食品工廠的生產車間地面、墻面等空間的清洗。

          食品泡沫清洗COP COP : Clean Out of Place.是指使用一定的清洗工具(如泡沫清洗系統、移動泡沫車等)對生產設備外表面和生產環境進行有效清洗的一種方法對飲料無菌線隔離器內部、啤酒灌裝酒表面、食品類肉質品加工工廠設備以及各類食品工廠的生產車間地面、墻面等空間的清洗。

          食品泡沫清洗劑
          食品泡沫清洗劑的主要成分與分類:
          基料(食品級):氫氧化鈉  氫氧化鉀  磷酸  硝酸  表面活性劑
          輔料(食品級):螯合劑  分散劑
          pH值分類:堿性泡沫清洗劑  酸性泡沫清洗劑 中性泡沫清洗劑
          形成機理:含有表面活性物質溶液中,在外界攪拌和分散過程中表面活性劑的疏水端可穩定存在,這些表面活性劑分子有親水疏水端基的特性,在氣泡周圍能形成一層,其中疏水一端朝向氣泡,親水一端朝向水。因此降低的氣泡和液體之間的的界面張力,穩定了氣泡的存在,從而形成泡沫。粘附性好,表活作用,泡沫破裂有沖擊力有助于除污垢。

          泡沫清洗特性與優勢長接觸時間,有一定強度的機械力,常溫清洗對設備損害小,泡沫本身的無害化。

          泡沫清洗系統
          常見泡沫分配系統
          移動式:設備不固定需要提供以下條件: 、壓縮空氣 、清潔劑、消毒劑、排放。優勢:成本低,使用范圍大,方便移動。
          半自動: 利用設備進行清潔。系統能控制濃度、打泡,增加壓力,用于不同場合和使用不同產品,最后的噴施由人工進行。 需永久性安裝,清潔用水加壓的系統要求:水(到泵)、壓縮空氣(到分配站)、消毒劑(到分配站)、清潔劑(到分配站),排放。優勢:每個分站均獨立調節,根據不桶要求,使用不同的產品、不同的濃度;更短的清潔時間(不需移動);專用的管道,保證了每一個使用點的水流量和壓力 。
          全自動:產品噴施和先后順序全部由微處理器或PLC控制。以下部分構成:水加壓單元 、化學品配制和泵單 、工作站 、配套管道。優勢:所有化學品濃度是固定的,避免了外界的干擾;化學品集中貯藏,與生產區分開;明顯減少化學品的操作,只需在調整一個濃度。

          COP泡沫清洗應用
                       
          泡沫清洗在食品行業的應用范圍啤酒灌裝設備清洗,食品加工場地器具清洗,飲料灌裝設備清洗,乳品設備清洗等。
                          
          COP泡沫清洗流程
                          1.
          用高壓水槍去除大塊污垢后,再用水沖洗,去除剩余的污垢。
                          
          關鍵控制因素:水溫、水壓、流量 不把污染擴散到生產區域。水溫取決于污垢,去除脂肪需達到融化溫度(一般是50-60),血漬需要冷水沖洗 。
                          
          2. 將稀釋的清潔劑作用到污垢表面。清潔劑以泡沫的方式,使用不同的稀釋濃度和噴施方法。
                          
          關鍵控制因素:使用合適的食品泡沫清洗劑產品,正確的產品濃度,正確的設備操作,良好清潔操作指引。
                          
          3. 去除清潔區域的清潔劑溶液和污垢。使用高壓水沖洗。
                          
          關鍵控制因素:正確水溫、壓力、流量。

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